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大灣國小「食」在特別!

學校午餐營養又多變化 特色料理深受學童喜愛

專題報導 2020-10-08

  黏稠帶有咬勁的番茄蔬菜燉飯、適合下飯的金沙豆腐、肉質軟嫩的雞翅、濃郁滑口的南瓜濃湯,最後還有一罐200ML的鮮奶,菜色豐富令人羨慕的餐點,是來自臺南市大灣國小午餐團隊精心設計的特色學校午餐。

色香味俱全引發學童飲食興趣
學童排隊盛飯菜吃光光

  禮拜三是大灣國小的特色餐時間,小朋友迫不及待拿著餐盤排隊,將色彩繽紛的燉飯裝滿餐盤,再夾上一隻雞翅,舀上一碗濃湯,滿足地回到座位,睜大眼睛仔細聽著林晏緹營養師介紹午餐食材的營養成分。

學童超愛特色餐裝滿餐盤,睜大眼仔細聽著營養師介紹食材
飲食教育讓孩子認識食材,也了解食材營養價值。

營養師入班飲食教育
教孩子認識食材營養價值

  大灣國小午餐團隊為了讓學生對午餐有期待感,不定時推出特色料理餐,再搭配每月1-2次的飲食教育,經過林晏緹營養師解說,小朋友知道胡蘿蔔含有豐富的維生素A與β胡蘿蔔素,對眼睛和皮膚都有保健功能、洋蔥是腸胃的清道夫能促進腸胃蠕動。

選用三章一Q食材
提升食材品質吃得安全

  為了讓學童吃到當季新鮮食材,全選用有三章一Q認證的食材,清楚掌握食材來源,兼顧食安與飲食健康。學校還特別訂製符合學生身高的餐檯,方便不同年級的學生打菜,兼顧衛生安全。

選用新鮮當季章Q食材,食材可溯源學童吃得安心。
午餐色香味俱全搭配特殊節日,孩子家長都滿心期待。

公辦公營日供2,200學童
食材搭配特殊節日設計祝福語
食育延伸至品德教育

  校長說,臺南市除了五育外還推動飲食教育,大灣國小午餐團隊每天供應2,200人,為了提升孩子對吃的興趣,用心準備色香味俱全的午餐,特殊節日像是畢業典禮,還會在白飯鋪上祝福字眼,連家長都感受到孩子愛吃午餐的心情,營養教育不只連結品德教育也促進親子教育,讓飲食教育的素養得到深化。